|
|
|
Ingredientes:
1 abóbora redonda, pequena (utilize 1 a 1 ½ k da polpa)
3 dentes de alho
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 ou 2 ovos (separe as gemas das claras)
1 frasco (200 ml) de leite de coco
coentros picados q.b.
alguns cubos de queijo de um ou vários tipos
(flamengo, da Ilha, muzzarella, etc) |
|
Modo de Fazer:
Se desejar, poderá usar a casca da abóbora para servir de terrina. Neste caso,
lave-a muito bem ainda fechada (de preferência utilizando água quente, sabão
para a louça e uma escovinha), corte uma tampa e tire as pevides. Com cuidado,
vá retirando a polpa de maneira a não furar a casca. Corte, para uma panela, a
polpa em pedaços pequenos, junte os alhos, a cebola e o azeite e coza em água e
sal. Depois de cozida, ponha o leite de coco e as gemas e bata no liquidificador
até ficar um creme homogéneo. Volte a pôr no tacho e leve a lume brando só para
aquecer, mexendo sempre para não coalhar as gemas. Bata as claras em castelo e
vá pondo no tacho do creme, bem quente, colheradas das claras para cozerem
durante alguns minutos, misturando cuidadosamente para as envolver no creme.
Tire do lume e adicione os coentros e os cubos de queijo. |
|
tarte de abóbora |
|
Massa
Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de margarina vegetal
½ colher de chá de sal |
|
Modo de Fazer:
Ponha todos os ingredientes numa taça funda e esfregue-os, com as mãos, até que
a farinha esteja misturada com a margarina. Acrescente, aos poucos, só a água
suficiente para formar uma massa consistente. Não manuseie ou amasse muito a
massa. Estenda sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até ficar com
cerca de 0,5 cm de espessura. Ponha sobre uma tarteira de fundo removível,
untada e polvilhada.Recheio
Ingredientes:
1 kg de abóbora cozida, desfeita com um garfo e muito bem escorrida
½ chávena de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 chávena de leite
sumo ou raspa de 1 laranja
natas (facultativo)
Modo de Fazer:
Misturar bem todos os ingredientes e deitá-los sobre a massa. Levar a forno
moderado até que o centro fique arredondado, bem dourado e firme. |
|
